AVA Studio ID

lisensi

Iklan

AVAStudio_ID
15 August 2020, 14:45 WITA (GMT+8)
Last Updated 2022-03-29T10:37:53Z

Resep Sambalado Tanak Bada Patai Praktis

Advertisement

Sambalado Tanak Bada Patai praktis

by : Chef Abakjuna ( cookpad )

Bahan-bahan :

  • 2 butir kelapa (ambil santan)
  • 1/2 kg Bada (ikan teri kering)
  • secukupnya Petai
  • 1 ons Kacang paga (optional)

Bahan halus :

  • 1/2 kg cabe merah (boleh dikurangi jika gak suka pedas)
  • 8 buah cabe rawit (optional)
  • 7 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2-3 ruas jari jahe + kunyit + lengkuas

Daun-daun :

  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 3 butir asam kepok (asam kandis)
  • secukupnya Garam
  • Gula secukupnya (optional)

Langkah :

  1. Halus-haluskan bumbu-bumbu terlebih dahulu, kupas kulit pete ambil bujinya, cuci bersih ikan teri dan rendam sebentar agar tingkat keasinannya berkurang
  2. Masukkan santan dalam kuali campurkan semua bahan halus dan daun-daun ( kecuali asam kandis ) plus garam lalu hidupkan api dan terus diaduk hingga kuah mendidih
  3. Ketika kadar air sudah berkurang dan kuah mulai mengental dan keluar minyak baru masukkan ikan teri, petai dan kacang paga masak dengan api kecil, terakhir masukkan asam kandis, tambahkan gula dan koreski rasa
  4. Cek rasa, kematangan pete dan kacang paga serta kuah sudah agak mengering ( tidak sekering rendang ), siap untuk disajikan dan disantap dengam nasi panas

No comments:

Post a Comment

Selamat Datang

X
X